8 800 555 11 67

*бесплатно с любого номера
Главная Статьи Зимнее хранение овощей в погребе

Зимнее хранение овощей в погребе

У каждой культуры свои особенности хранения, но есть общие правила для всех овощей.

Подготовка к зимнему хранению овощей начинается задолго до окончания сезона.

- внимательно отнестись к выбору сорта. Некоторые скороспелые сорта не предназначены для длительного хранения;

- убедитесь, что овощи сухие, без внешних повреждений. Испорченные и поврежденные овощи лучше пустить на переработку;

- организуйте своевременную уборку урожая, чтобы не допустить попадания сырости и образования грибка;

- в помещение, в котором планируется хранение овощей, еще летом проводится ремонт и дезинфекция. Если в погребе есть плесень, то она со 100% вероятностью распространится на продукты;

- для хранения некоторых овощей целесообразно использовать укрывной материал, например, спанбонд. Он сохраняет тепло и благоприятный микроклимат под укрытием, и в то же время пропускает воздух;

Хранение моркови и свеклы

kak-hranit-sveklu-zimoj-pogrebe_8

Эти культуры рекомендуют хранить в ящиках с песком или хвойными опилками, причем некоторые огородники считают, что продлить сроки хранения можно, оставляя на овощах ботву. Есть и рекомендации по хранению овощей в полиэтиленовых мешках, но этот способ лучше не практиковать. Овощи в них быстро «запотевают», создается парниковый эффект и плесень распространяется с неимоверной скоростью. А вот хранение корнеплодов в мешках из спанбонда наверняка надежно сохранит ваш урожай. Ведь этот материал не задерживает влагу.

Хранение картофеля

hranenie-kartoshki-v-pogrebe

В наших широтах ни одной культуры не заготавливают на зиму столько, сколько запасают картошки. И наверняка у каждого огородника есть свой секрет хранения клубней, поэтому вариантов множество. Картофель особо нуждается в предварительной подготовке к хранению. Важно, после уборки урожая дать ему 3 недели, чтобы просохнуть. За этот период на клубнях могут проявиться признаки ранее незамеченных заболеваний. Перед тем как опустить клубни в погреб проведите мероприятия по лечению заболеваний и повреждений.

Подходящая температура для хранения клубней 4-7°C. В таких условиях картофель практически не теряет влагу, а соответственно не морщится. Повышение температуры приводит к прорастанию клубней. Если влажность в помещении немного повышена, то сверху картофеля можно выложить свеклу, чтобы она забирала на себя излишки влаги. Для профилактики заболеваний используют народные методы, например, чтобы картофель не гнил при хранении его перекладывают свежими листьями рябины или полыни. От прорастания клубней защитят листья мяты, если выложить их на дно мешка или ящика, в котором будет сберегаться урожай. Картофель также хорошо хранится в деревянный ящиках, опилках, мешках из мешковиной ткани, спанбондах.

Хранение капусты

img1

Культура требовательна к условиям хранения. Температура, которая для нее приемлема от -1 до +1°C при влажности 90%. Отбирают только здоровые, неповрежденные качаны. Перед тем как спустить капусту в погреб ее необходимо тщательно просушить. Листья не снимают. Допускается выкладка в несколько слоев, но при условии, что производится она очень бережно. Более надежным будет хранение, если по 2-3 качана капусты подвесить к потолку. В качестве мешка для хранения можно использовать спанбонд, он пропускает воздух и защищает овощи от развития грибковых болезней.